Qué frutas y verduras podemos disfrutar en octubre y cómo sacarles partido

Octubre marca de verdad el cambio de estación. Bajamos el ritmo de las comidas frescas del verano y empezamos a buscar platos más templados, sabores más intensos y alimentos que encajen mejor con los días más cortos. También es un buen momento para mirar con otros ojos los productos de temporada, porque el otoño nos ofrece una variedad enorme de frutas, verduras y hortalizas.

Cuando buscamos frutas octubre, normalmente queremos saber qué productos están en su mejor momento y cuáles merece la pena incorporar a nuestras comidas. En este mes encontramos opciones como manzanas, peras, granadas, caquis, uvas, membrillos o las primeras mandarinas, junto a verduras y hortalizas como calabaza, puerro, acelga, espinaca, zanahoria o coliflor. FINCA QUIXOTE

Además, en una frutería especializada podemos encontrar una selección adaptada a cada momento del año. En Frutas y Verduras Domingo, por ejemplo, trabajan con una amplia variedad de productos de mercado y fruta y verdura de temporada, con especial atención al producto fresco y de origen nacional. Villa de Vallecas

Frutas de temporada en octubre: qué encontramos este mes

Si nos preguntamos qué frutas hay en octubre, encontramos un mes muy interesante porque conviven productos que llegan del final del verano con otros totalmente otoñales.

Manzana, pera y uva

Son tres clásicos de esta época.

La manzana es especialmente versátil: podemos tomarla fresca, incorporarla a ensaladas, asarla o utilizarla en compotas y repostería.

La pera funciona igual de bien como fruta de mesa que en recetas saladas, por ejemplo acompañando queso, frutos secos o ensaladas.

La uva, por su parte, todavía mantiene protagonismo durante el comienzo del otoño y puede incorporarse tanto a desayunos como a platos con queso o ensaladas.

Granada, caqui y membrillo

Aquí empezamos a entrar de lleno en el otoño.

La granada aporta color, textura y un punto ácido que funciona muy bien en ensaladas, yogures, cremas y platos de verduras.

El caqui es una de las frutas más características de estos meses y puede tomarse solo, mezclado con yogur o utilizado en preparaciones dulces.

El membrillo, en cambio, se consume habitualmente cocinado. Podemos preparar compotas, utilizarlo en repostería o combinarlo con queso.

Mandarinas y primeros cítricos

Octubre también empieza a abrir la puerta a los cítricos.

Las primeras mandarinas comienzan a ganar presencia durante el mes y se convierten en una alternativa cómoda para desayunos, meriendas o para llevar fuera de casa. FINCA QUIXOTE

Verduras de temporada en octubre: del verano al otoño

Las verduras de temporada en octubre reflejan perfectamente la transición entre estaciones.

Todavía podemos encontrar algunos productos de verano, como pimiento, berenjena o calabacín, pero empiezan a ganar protagonismo verduras más propias del frío. En Madrid, entre las hortalizas que están en buen momento en octubre aparecen acelga, zanahoria, pimiento, berenjena, calabaza, espinaca, brócoli, coliflor, canónigos y puerro. Origen Tu Campo

Calabaza: una de las protagonistas del otoño

Pocas verduras representan tanto esta estación como la calabaza.

Podemos utilizarla en:

• cremas;
• purés;
• verduras asadas;
• guarniciones;
• risottos;
• pastas;
• bizcochos.

Su sabor suave permite combinarla tanto con especias como con ingredientes salados.

Una idea sencilla para aprovecharla

Podemos asar una bandeja grande de calabaza junto con zanahoria y cebolla. Una parte puede utilizarse como guarnición y otra puede convertirse al día siguiente en una crema añadiendo caldo y triturándola.

Así conseguimos una preparación sencilla y aprovechamos mejor los alimentos.

Puerro, espinaca y acelga

Estas verduras son ideales para introducir en recetas cotidianas.

El puerro puede servir como base para cremas, sopas, tortillas o salteados.

La espinaca funciona muy bien con huevo, legumbres, pasta o como relleno.

La acelga puede utilizarse en guisos, salteados o recetas con patata.

Cómo aprovechar los productos de temporada en nuestra cocina

Elegir productos de temporada no significa cocinar recetas complicadas.

Podemos crear platos muy sencillos combinando uno o dos ingredientes principales con otros alimentos que tengamos en casa.

Por ejemplo:

• crema de calabaza y puerro;
• ensalada de espinacas, granada y queso;
• manzana asada con canela;
• tortilla de acelgas;
• berenjena al horno;
• ensalada de pera y frutos secos;
• coliflor gratinada;
• arroz con setas y verduras;
• yogur con caqui y frutos secos.

Este tipo de preparaciones nos permiten variar el menú sin necesidad de elaborar platos demasiado complejos.

¿Por qué elegir productos de temporada?

Los calendarios de temporada nos ayudan a identificar cuándo frutas y verduras están en su período habitual de recolección y consumo. Aunque actualmente encontramos muchos productos durante prácticamente todo el año, algunos pueden proceder de importación, cultivo protegido o conservación en cámaras. www.ocu.org

Elegir productos de temporada puede ayudarnos a:

• variar nuestra alimentación según la época del año;
• descubrir productos diferentes;
• aprovechar alimentos en buen momento de consumo;
• adaptar nuestras recetas a cada estación;
• planificar mejor nuestras comidas.

También nos permite recuperar cierta lógica estacional en nuestra cocina, algo que muchas veces perdemos cuando encontramos los mismos ingredientes disponibles durante todo el año.

Preguntas frecuentes sobre frutas y verduras de octubre

¿Qué frutas hay en octubre?

Entre las frutas de temporada en octubre encontramos especialmente manzana, pera, uva, granada, caqui, membrillo y las primeras mandarinas. La disponibilidad puede variar ligeramente según la zona y las condiciones climáticas de cada año. FINCA QUIXOTE

¿Qué verduras están de temporada en octubre?

En octubre destacan verduras y hortalizas como calabaza, puerro, acelga, espinaca, zanahoria, brócoli, coliflor, canónigos, pimiento y berenjena. Origen Tu Campo

¿Por qué merece la pena consumir frutas y verduras de temporada?

Porque nos permite adaptar nuestra alimentación al ciclo natural de los productos, variar más nuestras comidas y elegir alimentos que se encuentran dentro de su época habitual de recolección y consumo. www.ocu.org

Llenemos nuestra cocina de sabores de otoño

Octubre nos ofrece mucho más que calabazas y colores otoñales. Es un mes perfecto para redescubrir frutas como la granada, el caqui, la pera o la manzana, y verduras como la calabaza, el puerro, la espinaca o la coliflor.

Si planificamos nuestras comidas alrededor de estos productos de temporada, podemos preparar platos sencillos, variados y llenos de sabor sin complicarnos demasiado.

Podemos acercarnos al Mercado Villa de Vallecas, recorrer sus puestos de fruta y verdura y dejarnos orientar por quienes trabajan diariamente con el producto fresco. A veces, la mejor inspiración para decidir qué cocinar empieza simplemente viendo qué está realmente de temporada esta semana.