Longaniza en casa: tipos, trucos de compra y recetas que siempre salen bien
En las Carnicerías del Mercado Villa de Vallecas lo vemos cada semana: cuando elegimos una buena longaniza, la mitad del trabajo ya está hecho. La otra mitad es saber qué tipo tenemos delante (no todas se cocinan igual) y aplicar dos o tres técnicas simples para que quede jugosa, con sabor y sin sorpresas. En […]
Diferencia entre Lechón y Cochinillo: ¿Sabes cuál es cuál es?
Cuando hablamos de gastronomía, muchas veces nos encontramos con términos como lechón y cochinillo que parecen similares, pero tienen diferencias importantes. Si eres amante de la buena cocina, ¡este post es para ti! ¿Qué es el lechón? El lechón es un cerdo joven, alimentado principalmente con leche materna, pero que ya ha comenzado a consumir […]
¿Qué especias se usan en el Pollo Asado?
El pollo asado es una deliciosa comida muy común en diversos países del mundo. No obstante, la elaboración de esta delicia es muchas veces desconocida. En este post vamos a hablar sobre las especias del pollo asado y el proceso de elaboración. Sigue leyendo este artículo si estás interesado en saber más sobre todo esto. […]
¿Qué es un cachopo?
Un cachopo es un plato típico de la cocina asturiana que consiste en dos filetes de carne (generalmente de ternera) rellenos de jamón serrano y queso fundido, empanados y fritos. El tamaño y la forma del cachopo puede variar, pero suele ser un plato grande que se comparte entre varias personas. Se suele servir acompañado […]
¿Por qué la carne de conejo es de las mejores?
La carne de conejo es una carne magra y saludable que se consume en muchos países del mundo. Es baja en grasas saturadas y rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, se considera una carne blanca y, por lo tanto, no contiene la misma cantidad de grasas y colesterol que se encuentran en las carnes […]
¿Qué es la cecina? ¿Qué tipos hay? ¿Cómo se elabora?
Para conocer qué es la cecina, debes saber que se entiende por cecina a un tipo de carne salada que es sometida a un proceso de deshidratación. En otras palabras, la cecina es una carne que ha sido sometida a un proceso de preservación donde su sabor se torna más salado y donde su contextura […]
¿Cuál es la mejor opción de carne para guisar? Consejos para guisar de forma perfecta
La carne es un alimento muy práctico que puede mejorar en gran medida el sabor y presentación de una comida en particular. De hecho, muchas veces se utiliza algún tipo de carne como plato fuerte y centro de todo lo que se va a comer. Podemos nombrar como ejemplo a los guisos, platos donde se […]
Partes del pollo y para qué usarlas
Una de las carnes más versátiles en la cocina, es el pollo se puede. Se puede combinar con muchos ingredientes y alimentos aplicando excelentes técnicas culinarias. El pollo se puede cocinar entero o por pieza, pero, ¿sabes cuáles son las partes del pollo y para qué se utilizan? A continuación te mostraremos los tres conjuntos […]
Partes del cordero | Descubre cuál es la mejor
¿No conoces las partes del cordero? La carne de este animal ha demostrado ser bastante jugosa y deliciosa dentro de España. De hecho, esta carne es uno de los productos más tradicionales y venerados de nuestra gastronomía. Es todo un referente de la comida castellana principalmente por su peculiar sabor y por su gran versatilidad […]
¿Qué es y para qué se utiliza el brazuelo de ternera?
El brazuelo de ternera es el nombre que recibe la pieza de la vaca más gelatinosa ubicada en la espaldilla. Esta misma, no es otra cosa más que una parte de la ternera que se ubica justo al frente de todo el animal. Está detrás del cuello, arriba del pecho y delante de la falda […]