Un cachopo es un plato típico de la cocina asturiana que consiste en dos filetes de carne (generalmente de ternera) rellenos de jamón serrano y queso fundido, empanados y fritos. El tamaño y la forma del cachopo puede variar, pero suele ser un plato grande que se comparte entre varias personas. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada. El cachopo se ha convertido en un plato muy popular en toda España en los últimos años y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares.Ahora que sabemos que es un cachopo vamos a continuar con su pequeña historia.
La historia se remonta a la gastronomía asturiana, donde se dice que se inventó en los años 80 en algún restaurante de la ciudad de Oviedo. La leyenda cuenta que un grupo de cazadores asturianos, después de una larga jornada de caza, decidieron preparar un plato para compartir utilizando los ingredientes que tenían a mano: carne de ternera, jamón serrano y queso. Así nació el cachopo, que en asturiano significa “tajada” o “pedazo”.
Desde entonces, el cachopo se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina asturiana y se ha extendido a otras regiones de España y otros países. En Asturias, es común encontrarlo en la carta de muchos restaurantes y sidrerías, y se celebra incluso un campeonato anual de cachopos en el que participan numerosos restaurantes y chefs de toda la región.
Se ha convertido en una parte importante de la cultura gastronómica asturiana y es considerado como uno de sus platos más representativos, junto con otros platos típicos como la fabada asturiana o el arroz con leche.Con esto concluye toda la historia de que es un cachopo.
Variedades de un cachopo
Aunque el tradicional se elabora con filetes de ternera, jamón serrano y queso, existen muchas variantes de este plato que incorporan diferentes ingredientes y sabores. Algunas de las variedades más comunes son:
- Cachopo de pollo: En lugar de ternera, se utilizan filetes de pollo para preparar el cachopo.
- Cachopo de cerdo: En este caso, se emplea carne de cerdo en lugar de ternera.
- Cachopo de marisco: En lugar de jamón y queso, se rellena el cachopo con marisco, como gambas, langostinos o mejillones.
- Cachopo vegetal: Se elabora sin carne y se rellena con verduras como berenjenas, calabacines, pimientos, entre otros.
- Cachopo de setas: Se rellena con setas, ya sea solas o combinadas con otros ingredientes.
- Cachopo de queso azul: Se sustituye el queso fundido por queso azul para dar un sabor diferente y más intenso.
Estas son solo algunas de las variedades que existen, y la lista puede ser mucho más amplia dependiendo de la creatividad del cocinero.
Como hacer un cachopo
Ya que sabemos que es un cachopo y sus variedades ,Aquí te dejamos una receta para hacer uno tradicional de ternera, jamón serrano y queso:
Ingredientes:
- 2 filetes grandes de ternera
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso fundido
- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Coloca uno de los filetes de ternera en una tabla y cubre con las lonchas de jamón y queso. Coloca el otro filete encima.
- Sujeta los bordes del filete superior con palillos de dientes para evitar que se abra durante la cocción.
- Bate los huevos en un plato hondo y salpimenta al gusto.
- Pasa el cachopo por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y fríe el cachopo a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados. Asegúrate de que la carne esté completamente cocida.
- Retira el cachopo de la sartén y colócalo en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañado de patatas fritas y ensalada.
Con esto concluye todo sobre que es un cachopo, si quiere probar uno típico o realizar la receta anteriormente citada. No dude en visitar el Mercado de Villa Vallecas.
