¿Todavía no conoces los diferentes tipos de pimiento? Un pimiento es una fruta hueca procedente de una planta herbácea. Pertenece al género Capsicum que envuelve cerca de 75 géneros y más de 2.300 especies. El pimiento es nativo de las regiones tropicales y subtropicales de América, y pertenece a la familia de las solanáceas. Son pocas las variedades que pertenecen a este género entre ellas el pimiento, el tomate y la berenjena.
Los pimientos son uno de los más populares en cultivos tanto en invernaderos como al aire libre, por lo que es indispensable en tu huerto. Sus múltiples diversidades permiten que existan frutos para satisfacer casi todos los gustos culinarios.
Tipos de pimiento más conocidos
Tipos de pimiento: Italiano
El pimiento de freír o pimiento dulce italiano es una de las variedades más conocidas en la gastronomía. El pimiento italiano dulce es de forma alargada que acaba en punta y su piel es de un intenso verde brillante. Su longitud puede ser de más de 10 cm. Y su sabor es similar al morro verde solo que un poco más suave.
Pimiento del Padrón
Son bastante pequeños de entre 5 y 10 cm, con un intenso color verde, su carne es refinada y con un sabor inigualable. Son originarios de Galicia, España, y su cosecha se realiza poco antes de que maduren. Estos se pueden consumir de variadas formas entre ellas, fritos, a la plancha o con sal y aceite de oliva, siendo ideales para acompañar un delicioso plato.
Pimiento California
Es un fruto corto de entre 7 y 10 cm, con un ancho de 5 a 9 cm, con cuatro cascos bien definidos. Su carne tiene un espesor de 3 a 7 mm, con el cáliz y la base por debajo de los hombros. Este se caracteriza por su cavidad central y su forma cuadrada. Los hay de color verde, rojo, naranja o amarillos. Y se consume en sofritos, trinchados, cocidos o a la brasa.
Pimiento del piquillo
Es un pimiento rojo puntiagudo pequeño de aproximadamente 7 cm, de forma triangular y con piel dura. Y este se suele almacenar en conserva asándolo y pelándolo. Su cultivo es conocido en la región de Navarra con el nombre de Piquillo de Lodosa.
Pimiento Morrón
Este es procedente de México, América central y en el norte de Sudamérica, también se le conoce como choricero, bonete u hocico de buey. El morrón puede ser cultivado en macetas, balcones o terrazas porque no ocupa demasiado espacio. Por lo general, se usa para conserva, escabeches, al natural, rellenos, en vinagre y para carnes.
Pimiento Ñora
Pimiento seco color granate y redondeado. En Cataluña, el sur de Valencia y en la región de Murcia es un tipo de pimiento utilizado para la preparación de platos típicos de las zonas. Las ñoras mayormente no se utilizan para comidas en específico sino para potenciar el sabor en las mismas en sofritos y salsas.
Pimiento de romesco
Es un pimiento seco, alargado, que mide cerca de 2,5 cm de ancho, de color granate. En la cocina tradicional de España los pimientos de romesco son indispensables para los guisos, platos que contengan pescados y para realzar el sabor de las salsas.
Guindilla
Es muy picante, de menor tamaño, de color rojo y delgado, se consume fresco o seco. Este es uno de los tipos de pimiento indispensables en la comida mexicana.Lo podemos encontrar en los realzadores de sabor asiáticosy en muchos otros países tropicales, como el curry. La guindilla no solo se utiliza como condimento, sino que se puede preparar de variadas maneras como en vinagre, en aceite, fresco o con cayena.
Tipos de pimiento: Clasificación según su sabor
- Pimientos Dulces: Entre los pimientos dulces están los verdes italianos, el pimentón morrón o el pimentón amarillo. Se pueden consumir crudos en ensaladas, o cocidos en asados, fritos, en sopas, gazpachos, al vapor o salteados.
- Pimientos Picantes: Los pimientos picantes como la guindilla son conocidos por su alto contenido de capsaicina lo cual les aporta ese picor que a muchas personas les encanta. Esta sustancia en realidad es un mecanismo de defensa para no ser presa fácil para los animales o que los hongos provoquen divisiones en las semillas.
Tipos de pimiento: Clasificación según su uso
- Pimiento para Conserva: Son aquellos pimientos que están destinados a ser procesados, envasados, almacenados y posteriormente consumidos. Por ejemplo, los pimientos del piquillo o los asados.
- Pimientos Secos: Son pimientos que se utilizarán en guisos o en otros tipos de comidas para realzar su sabor. Este tipo de pimientos se cultivan y se dejan secar para luego consumirlos de forma entera o procesada en guisos, carnes, asados o salsas.
